Torta di mele

Per l'impasto:
• 280 g di farina
• 170 g di burro
• 35 g di zucchero
• 1 uovo

Per la crema:
• 1 litro di latte
• 7 tuorli
• 200 g di zucchero
• 80 g di amido di mais
• 80 g di farina
• Cannella
• Scorza grattugiata di limone e arancia

Per la decorazione alla mela:
• 3 mele
• 200 g di zucchero
• Un po’ di burro

Inizieremo la nostra ricetta preparando l'impasto. Mescoliamo in una ciotola capiente la farina, il burro, lo zucchero e l'uovo. Mescoliamo gli ingredienti e li impastiamo a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Un consiglio: se l’impasto risulta ancora appiccicoso, aggiungiamo poco a poco altra farina per dargli consistenza.

Una volta che l’impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata e non sarà più appiccicoso, lo stenderemo su una teglia bassa per torte. Prima di stenderlo, ricordiamoci di rivestire la teglia con un foglio di alluminio o di carta da forno.

Inforniamo l’impasto nel forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti. Trascorso questo tempo, lo togliamo dal forno e lo mettiamo da parte per dopo.

Passiamo alla crema della torta. Per prepararla, mettiamo in una ciotola i tuorli e lo zucchero, mescolandoli fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungiamo la farina e ripetiamo il procedimento, poi facciamo lo stesso con la maizena. Versiamo mezzo litro di latte nel composto e mescoliamo con una frusta a mano.

Portiamo a ebollizione l’altro mezzo litro di latte con la cannella e la scorza grattugiata di limone e arancia. Una volta che il latte bolle, aggiungiamo il composto e mescoliamo con le fruste a mano finché non si addensa.

Quando avremo ottenuto la consistenza desiderata, versiamo la crema sulla base della torta che abbiamo già sfornato e la mettiamo da parte mentre prepariamo le mele per la decorazione.

Sbucciamo e tagliamo le mele a spicchi piccoli. Mettiamo gli spicchi in una ciotola con zucchero e burro, copriamo con pellicola trasparente e scaldiamo nel microonde. Una volta riscaldati, disponiamo gli spicchi sulla torta secondo il disegno che preferiamo, fino a coprire tutta la superficie.

Quando abbiamo finito, inforniamo la torta per 10 minuti a 150 °C.

Voilà! Ecco una deliziosa torta di mele, pronta per essere servita, gustata e assaporata!