Festival gastronomico LI Desarme. Oviedo
Varias localizaciones
Oviedo/Uviéu
La festa del Disarmo di Oviedo si celebra ogni 19 ottobre e trae origine dalla Prima Guerra Carlista (1836), quando le truppe fedeli alla Costituzione riuscirono a respingere due tentativi di prendere la città. In segno di gratitudine, le autorità offrirono ai soldati un "ranch straordinario" che si sarebbe ripetuto anno dopo anno nella stessa data.
Nel 1876, con la fine definitiva della guerra, fu organizzata una grande celebrazione del disarmo e della smilitarizzazione, con banchetti popolari in tutta la Spagna. Essendo un giorno di veglia, il rancho consisteva in uno stufato di ceci con baccalà o eglefino, un piatto che è rimasto per sempre legato a questa commemorazione.
Alla fine del XIX secolo, precisamente nel 1897, gli albergatori di Oviedo assunsero un ruolo di primo piano nella celebrazione e iniziarono a servire il Menù Desarme nei loro locali, facendolo diventare un evento gastronomico essenziale della città.
