Concorso del formaggio Quesu Casín a Caso
El Campu
Il Campu ospita una nuova edizione di questo evento che ruota attorno a due assi fondamentali: il mercato con le bancarelle dei produttori di formaggio Casín e il concorso di formaggi prodotti dai caseifici appartenenti alla DOP Quesu Casín. Allo stesso tempo, si svolgono varie attività complementari, come concorsi di cucina, degustazioni, laboratori, mostre, esibizioni di gruppi folkloristici, maratone di solidarietà e menù speciali.
Il Casín, uno squisito ed elaborato prodotto artigianale a base di latte vaccino crudo con denominazione di origine protetta (DOP), è considerato uno dei formaggi più antichi della Spagna, e persino del mondo, dato che le testimonianze scritte risalgono al XIV secolo. Ha anche un modo peculiare di preparazione (basato sull'impastare la stessa cagliata più volte, preferibilmente una sola volta alla settimana), che alcuni specialisti collegano direttamente al periodo neolitico e ai primi coloni della penisola iberica. La sua antichità e la sua laboriosa esecuzione ne fanno, quindi, un prodotto agroalimentare di grande carattere e di forte impronta.
Questo evento è stato dichiarato Festa di Interesse Turistico del Principato delle Asturie.
