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Le ricette della cucina asturiana sono salutari, gustose e molto variegate. In realtà, esse sono parte essenziale dell'universo gastronomico asturiano, caratterizzato da una storia intensa, un'identità forte, una tradizione radicata, un'enorme ricchezza e qualità delle materie prime, e una presenza prominente dei paesaggi geografici e umani.
Storia e tradizione sono, senza dubbio, due caratteristiche distintive di questa personalità inconfondibile e unica della gastronomia asturiana, che prende forma e sapore in mille modi attraverso centinaia di ricette di ogni tipo.
In questo cosmo culinario, ci sono le ricette di sempre, quelle che vengono tramandate di generazione in generazione, e altre di nuova creazione, basate sulla creatività e l'esperienza dei loro autori, che tengono sempre conto dei segni distintivi che definiscono la cucina del paesaggio delle Asturie.
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Il risultato dell'interazione delle diverse fonti che alimentano la gastronomia asturiana è brillante e differente, e ciò fa sì che la cucina nelle Asturie sia una delle principali attrazioni turistiche per residenti e stranieri.
Godere del Paradiso Naturale attraverso le sue molteplici e eccellenti ricette di cucina è sempre un'esperienza unica che ti fa viaggiare verso momenti ed emozioni irripetibili.
Insalata di pollo marinato con formaggio di capra
- Durata: 2 ore
Ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- Un pezzo di formaggio di capra a riccioli
- Bouquet di lattuga
- 4 fette di prosciutto
- 1 pomodoro
- Frutta secca pelata assortita (pinoli, noci, uva sultanina, pistacchi...)
Per la marinata:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 3 carote
- 5 spicchi d'aglio
- Alloro
- Pepe verde
- 3/4 di litro di olio d'oliva
- 1/4 di litro di aceto di sidro di mele
- 2 petti di pollo
- Sale
Per il condimento:
- Formaggio di capra
- Marinata
Preparazione
Tritare le verdure sottaceto e aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e il sale. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti e poi aggiungere i petti di pollo, lasciando cuocere per altri 30 minuti circa, a seconda delle dimensioni e della qualità del pollo.
Una volta che il pollo è marinato e freddo, sfilettarlo il più sottile possibile e metterlo da parte. Mescolare una parte della marinata con il formaggio di capra per il condimento.
Mescolare il bouquet di lattuga con una manciata di pomodori tagliati a cubetti e aggiungere il condimento al formaggio, quindi fare delle porzioni a piacere e coprire con le fette di pollo tagliate.
Infine, decorare con una fetta di formaggio grigliato, una fetta di prosciutto fritto e noci.