Fagioli Los Pisones

Ingredienti (per 4 commensali):

• 400 grammi di Fabes de la Granja (fagioli)
• 1 cipolla piccola
• 80 grammi di zucca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 rametto di prezzemolo
• 2 granchi andarici
• 1/ 2 granseole
• 1/ 2 Ñocla (granchio)
• 4 gamberi
• 4 scampi
• 6 vongole
• 3 cucchiai di olio
• Sale

Se i fagioli sono secchi, vanno messi a bagno in acqua il giorno prima.

Il giorno dopo si cucinano in una pentola con la cipolla, il prezzemolo e la zucca tritati.
cipolla, prezzemolo e zucca tritati.

La cottura deve essere delicata e continua.

Quando i fagioli sono a metà cottura, si aggiungono i frutti di mare tritati, facendo attenzione che l'ebollizione continui dolcemente e con calma.

Mescolare delicatamente, mescolando o con un cucchiaio di legno.

A parte, preparare un soffritto con l'aglio tritato, quando è dorato aggiungere la paprika e unire il tutto.
paprika e il tutto viene aggiunto alle fabes.

Continuare la cottura a fuoco dolce e prima di terminare, se necessario, salare.
con il sale.

Lasciare riposare e servire.