Itinerario del formaggio e del sidro

In modo divertente e fantasioso, i fratelli Niembro, ispirati dalla vita e dall’esempio della loro nonna Guillermina, ti immergono nella cultura di questa zona delle Asturie, caratterizzata dalla vita pastorale e dalla produzione del famoso formaggio Cabrales.

Per cominciare, per stuzzicare l’appetito e per un paio d’ore, parteciperai a un’interessante escursione etnografica nel paese di Asiegu, dove visiterai un caseificio per conoscere in loco il processo di produzione del formaggio Cabrales.

Tutto il mondo rurale sarà alla portata della tua famiglia: la quintana, l’ería (luogo in cui venivano gestiti collettivamente i terreni coltivabili), il monte comunale (dove si praticava la pastorizia sui passi del Cuera e dei Picos de Europa), e, naturalmente, una grotta dove matura il formaggio Cabrales.

Inoltre, questa intensa escursione si completa con una visita a un «pumarada» (dove si coltivano le mele) e a un «llagar», per scoprire il processo di produzione del sidro. E, come non poteva essere altrimenti, il culmine della giornata è un’«espicha» (tipica festa gastronomica asturiana), dove non mancano formaggi, miele, tortos di mais, insalata di lattuga, uova sode, il «picadillo», fagioli con merluzzo, il lacón stufato al sidro, il boronu (un insaccato simile al sanguinaccio, preparato con farina di mais e tipico dell’est delle Asturie) e i dolci fatti in casa, il tutto accompagnato dal sidro Pamirandi, prodotto artigianalmente in casa.

Per assicurarsi un posto è necessario prenotare chiamando il numero 985 845 001. Chi non prenota potrà comunque partecipare alla visita, purché ci sia un gruppo aperto e posti disponibili.