Formaggi artigianali Rebollín

Le strutture della Quesería El Rebollín garantiscono la qualità dei suoi prodotti in ogni momento, ottenendo così un prodotto uniforme e di alta qualità.

Il processo di produzione prevede le seguenti fasi: ricevimento del latte, pastorizzazione, coagulazione, sgocciolamento, formatura, salatura e stagionatura.

Prima di tutto, il latte viene ricevuto, poi viene pastorizzato, vengono aggiunti i fermenti in modo che coaguli, quindi la cagliata viene modellata in stampi in modo che il formaggio scoli e poi viene salato.

Durante il processo di stagionatura, i formaggi vengono girati per facilitare il processo.

Quando i formaggi sono maturati, vengono confezionati sottovuoto.