Sbinal - Turismo Asturias

Asturie: paradiso naturale e cucina di paesaggio. La nostra Cucina di paesaggio sottolinea l'eccellenza dei nostri prodotti gastronomici, nonché l'identità delle nostre tradizioni culinarie e la loro diversità. La cucina di paesaggio mette in risalto i valori del nostro territorio gastronomico ed è un esempio dello spirito e del talento di secoli, rappresentati oggi da centinaia di produttori, albergatori, chef, pasticceri, ecc. Una storia che si scrive al plurale, con l'emblema di un settore in cui la conoscenza, la dedizione, l'amore per la tradizione e la capacità di innovazione ne fanno un simbolo di qualità, sostenibilità, ospitalità e costante evoluzione creativa.

Una selezione dei nostri professionisti è stata insignita del riconoscimento di Ambasciatori della Cucina di paesaggio, per continuare a valorizzare il lavoro e il talento che dimostrano in ogni laboratorio o ristorante.

Da non perdere...

Museo del Sidro e visita con degustazione a un llagar (cantina).
Museo del Vino e visita con degustazione a una cantina di vino DOP Cangas.
Grotta-esposizione del formaggio Cabrales e visita con degustazione a un caseificio.
Asta dal vivo in un mercato di pescatori.
Dovete provare: fabada (zuppa di fagioli), cipolle farcite con tonno, arroz con leche (dessert tipico), casadiellas (dolce tipico), cachopo (cotoletta ripiena di formaggio), nasello o pixín al sidro (rana pescatrice al sidro), pote asturiano (bollito tipico), riso con pitu caleya (riso con pollo), tenera o cabritu asado (vitello o capretto arrosto).
Assapora le nostre specialità presso: Mesas de Asturias -Eccellenza Gastronomica- e "Sidrerías de Asturias"-Qualità Naturale-.

Questi sono: José Andrés (ambasciatore onorario), Nacho Manzano (Casa Marcial), Marcos Morán (Casa Gerardo), Pedro Morán (Casa Gerardo), Ricardo Sotres (El Retiro), Jaime Uz (Arbidel), Gonzalo Pañeda (Auga), José Antonio Campo Viejo (El Corral del indianu), Isaac Loya (Real Balneario), Esther Manzano (Casa Marcial), Viri Fernández (El Llar de Viri), Ramona Menéndez (Casa Belarmino), María Busta Rosales (Casa Eutimio), Mary Fernández (Mesón El Centro), Ana Fe Fernández Areces (El Cenador del Azul), Jhonatan González (Pastelería Cabo Busto), Julio Blanco (Pomme Sucre), Miguel Sierra (Spanish Vitality), José Manuel Viejo (La Huertona), Abel Álvarez (Güeyu Mar), Abel Terente (El Asador de Abel), Javier Loya (Mestura) , Iván Fernández Feito (Ca' Suso), Pablo Montero (Gunea), Diego Fernández (Regueiro), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Pedro Martino (Pedro Martino), Lara Roguez (kraken), Xune Andrade (Monte), Javier Álvarez (Casa Farpón), Juan Rivero (Casa Tataguyo), Pepe Ron (Blanco), Israel Moreno (Ayalga), Jaime Rodríguez (Praliné), Isabel Pérez (Aliter Dulcia), Alan Manín (Le Llamber - Manín Sucre), Francisco Gayoso (Confitería Rialto), José Martínez Blanco (Confitería Conchi), Toño Argüelles (Pastelería Argüelles), Adrián San Julián (Yume), Ricardo Señorán (Farragua), Álex Sampedro (El recetario de Alex), Frank Pérez (Salazogue Bistronomie), Cristina Arias (Éleonore), Jairo Rodríguez (Roble by Jairo Rodríguez), Dulce María Martínez Blanco (El Molín de Mingo), Álvaro García López (Casa Consuelo), Juan Ramón Sánchez (Del Arco), Armando Alonso (La Pondala), Alejandro Villa Pérez (El café de pandora), David Menéndez (La Tabla), Natalia Menéndez (Casa Chuchu), César Suárez Junco (Tierra Astur), Diego García (El pintu), Carlos Gallego Martínez (Los Llaureles), Mario Céspedes (Ronda 14), Pilar Granda (Casa Pilar), Pello Noriega (Castru Gaiteru), Liset Rubia Rodríguez (Las terrazas de Sardalla), Javier Fernández (Sidrería La Pomar), Tino Cortina (Sidrería Casa Cortina), Daniel Mora e Nuria Pendás (Sa Predrera d'es Pujols), Teresa Camacho (Bar Camacho), Mª Joaquina Rodríguez Rodríguez (Casa Chema), Ángela Pérez García (Casa Emburria), Sara López e Ivonne Corral (Casa Telva) e María Fernández López (El Fartuquín).

Cucina d'autore.

Abbiamo stelle Michelin, Guisanderas, marchi di qualità come "Mesas de Asturias" o "Sidrerías de Asturias", bar-negozi, chigres (posti tradizionali nei quali si vende sidro, bar di paese, taverne, osterie), gastrobar e una cucina di fusione e di viaggio in espansione. Perché il cuoco asturiano, e soprattutto le nuove generazioni, difende il prodotto locale e a chilometri zero, lavora con i prodotti freschi della terra, ma non ha paura di inserire condimenti o contorni provenienti da lontano, se servono ad arricchire il piatto.

Il Principato, inoltre, ha creato marchi di qualità, grazie ai quali si può accedere ad un mare di sapori. "Mesas de Asturias" -Eccellenza gastronomica- è da molti anni nel settore. Più recente è "Sidrerías de Asturias" -Qualità naturale-.

Sidrerías delle Asturie.

Imperano anche i formaggi, che arrivano già all'impressionante quantità di 50 tipi diversi, e i prodotti del mare, che cambiano secondo la stagione. I re dell'inverno, gli oricios (ricci di mare), lasciano il posto a primavera alla granceola, che, a sua volta, lascia il trono al tonno bianco e all'astice in estate, che ricevono poi il cambio dall'anguilla cieca quando arriva l'autunno.

Formaggio Gamonéu DOP.

Tutto ciò che mangiamo è innaffiato dal Sidro delle Asturie o dal vino di Cangas. Questa è la gastronomia delle Asturie, ricca e variata, tradizionale e all'avanguardia, con personalità e un discorso particolare... probabilmente è una delle dispense più complete e interessanti di tutta Spagna.

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