Gâteau "Afuega" l Pitu

Pour 6/8 personnes :

• 200 gr. de fromage blanc Afuega' l Pitu
• 25 gr. fromage rouge Afuega' l Pitu
• 400 ml. Lait concentré
• 600 ml. Crème liquide
• 200 ml. Lait frais
• 125 gr. Sucre
• 3 œufs
• Confiture
• Sel

• Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs. Une fois mélangés, ajouter la crème et le lait et obtenir un mélange uniforme.
• À ce mélange que nous venons de préparer, ajouter le fromage blanc Afuega' l Pitu en petits morceaux pour qu'il se dilue plus facilement. Battre jusqu'à ce que le fromage soit complètement incorporé au mélange.
• Répéter l'opération avec l'Afuega' l Pitu rouge.
• Une fois ce mélange prêt, ajoutez le lait concentré, le sucre et la pincée de sel. Battre à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
• Préchauffer le four à 165 degrés.
• Pendant que le four chauffe, choisir le moule et le graisser avec du beurre pour que le mélange ne colle pas à la cuisson.
• Versez le mélange dans le moule et mettez-le au four pendant 50 minutes. Le temps dépendra de la texture que nous voulons obtenir, nous pouvons le laisser 5 ou 10 minutes de plus. Nous saurons que le gâteau est cuit car les bords seront grillés.
• Une fois ce temps écoulé, sortir le gâteau du four et le laisser reposer à température ambiante.
• Enfin, ajouter la confiture, qui peut être préparée pendant que le gâteau est dans le moule et qu'il refroidit, ou directement sur l'assiette.