Cidrerie Pamirandi

Route du fromage et du cidre

Une promenade dans le village d'Asiegu en compagnie de Javier et Manolo nous ouvre les portes du monde de Guillermina. Les Asturies du fromage et du cidre Cabrales, les Asturies de la ferme et des bergers, les Asturies des paysans et des paysannes.

Asiegu, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, offre une large vue panoramique entre Arenas (130 m.) et le sommet du Picu Urriellu ou Naranjo de Bulnes (2519 m.). D'ici, la vallée, les pâturages préhistoriques et hivernaux, la forêt, la pente et la xerra, et les cols avec leurs bergeries... nous donnent la clé pour profiter pleinement du paysage des Picos de Europa.

Nous expliquerons comment le fromage Cabrales est fabriqué sans entrer dans la fromagerie pour éviter la propagation du coronavirus. Nous visiterons la grotte d'affinage de Los Sotámbanos et notre presse à cidre Pamirandi pour apprendre les secrets les mieux gardés du Cabrales et du cidre.

Tout cela se terminera par des tortos, des picadillos, des cabrales, du cidre, du borunu, des fabes... et bien d'autres choses encore dans l'espicha (menu de dégustation) de la Sidería Casa Niembro.