Comté de Cidre

Le cidre, en grec "sikera". C'est ainsi que l'a appelé et rêvé Strabon, dont le parcours de géographe l'a amené à connaître le cidre asturien et son excellence, le décrivant comme la boisson des héros... De cette année 60 avant J.-C. à nos jours, plusieurs milliers d'années se sont écoulées et le monde a connu de grands changements. Plusieurs milliers d'années se sont écoulées et le monde a connu de grands changements, mais une chose reste certaine : le cidre asturien est toujours une boisson pour les "braves" que tout le monde aime..., et qui, dans les Asturies, donne son nom à une région, la plus étroitement liée à la culture qui gravite autour de cette boisson depuis des centaines d'années.

S'il y a un terme qui résume l'essence de cette région, c'est naturel, car il s'agit d'un territoire situé dans le centre-est du pays où prédominent la culture rurale et une nature humanisée et bien entretenue, caractérisée par la présence de forêts, de montagnes, de rivières et de vergers - des lieux peuplés de pommiers -..., et il ne fait aucun doute que l'un des grands spectacles naturels qu'offre cette région est la floraison des pommiers, qui a lieu au printemps.

En fait, dans la Comté du cidre, on peut suivre tout le cycle naturel et social de cette boisson, depuis la naissance de la pomme jusqu'à sa transformation en cidre, après tout le processus d'élaboration réalisé dans le "llagar" et toute la sociologie singulière qu'implique cette culture, de l'escanciado - le transvasement du cidre du haut jusqu'au bord du verre - au chigre asturien, à la musique et aux chansons qui y sont chantées ou à la fête gastronomique et récréative typique du cidre appelée " espicha". Bien entendu, tout cela est documenté et illustré au musée du cidre de Nava, mais on peut aussi en profiter "en direct" dans n'importe quelle cidrerie, restaurant ou "llagare" de la région. Ou encore lors des fêtes et festivals qui se déroulent tout au long de l'année, parmi lesquels il convient de souligner la fête du cidre de Nava et la fête de la pomme de Villaviciosa. Ces deux événements ont été déclarés d'intérêt touristique et comprennent, entre autres, des championnats de dégustation de cidre (un autre grand spectacle social unique au monde qui a lieu dans les Asturies).

La terre rêvée par Strabon est un grand garde-manger écologique dans son ensemble : de bonnes cultures maraîchères, des fromages, du cidre artisanal, des "fabes" de qualité, de bons poissons et fruits de mer - qui ont aussi une côte - et, par conséquent, une excellente gastronomie, qui se manifeste dans les recettes, les menus et dans certaines fêtes, dont, pour ne citer qu'un exemple parmi des dizaines d'autres, la fête du riz au lait à Cabranes.

En ce qui concerne la côte, il existe des villages très caractéristiques et très télévisés, comme Llastres, dont la physionomie est sans cesse filmée et photographiée, et où l'on peut déguster des plats et des recettes à base de la matière première de la mer Cantabrique. Il en va de même pour Tazones, un petit port romantique où l'on peut manger d'excellents fruits de mer, et qui détient également le record historique d'être le premier port où Charles Ier d'Espagne a débarqué lorsqu'il était V en Allemagne, et de Tazones il est allé passer la nuit à Villaviciosa, en naviguant dans le plus grand estuaire des Asturies, un véritable paradis pour différentes espèces d'oiseaux migrateurs, et donc aussi pour les amateurs d'ornithologie.

Si nous continuons le long de la côte, nous trouverons des plages et des falaises d'intérêt paysager, géologique et sportif, et nous terminerons l'itinéraire à Colunga, avec le musée jurassique et la plage de La Griega, où l'on peut voir des empreintes de dinosaures au pied de la côte.

Au cœur de la région, des communes charismatiques comme Bimenes, terre d'accueil des mineurs et des agriculteurs, avec sa Route des moulins, sa Casa de Les Radios et sa vocation pour la langue asturienne ; Nava, avec ses "llagares" (palais) et la montagne de Peñamayor, où l'on peut assister au début de l'automne au spectacle du rut des cerfs, et Sariego, territoire accueillant par lequel sont passés des milliers de pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques, émerveillés par un paysage chargé d'histoire, comme l'église romane de Sta. María de Narzana...

Nous ne pouvons pas quitter notre voyage dans la région du cidre sans mentionner les signes indélébiles de siècles d'histoire, matérialisés par les temples préromans et romans qui parsèment les villes et les villages, parmi lesquels se distingue le couvent de Valdediós, un bel exemple de cet art unique dans les Asturies.

Même Strabon n'aurait pas imaginé que sa "sikera" asturienne serait aussi riche !

Six communes composent la région cidricole : Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego et Villaviciosa...où les Asturies sentent bon la pomme.