LI Fiesta Gastronómica del Desarme. Oviedo

La festividad del Desarme de Oviedo se celebra cada 19 de octubre y tiene su origen en la Primera Guerra Carlista (1836), cuando las tropas leales a la Constitución lograron rechazar dos intentos de tomar la ciudad. En agradecimiento, las autoridades ofrecieron a los soldados un “rancho extraordinario” que se repetiría año tras año en esa misma fecha.

En 1876, con el fin definitivo de la guerra, se organizó una gran celebración del desarme y desmilitarización, con banquetes populares por toda España. Al ser día de vigilia, el rancho consistió en un potaje de garbanzos con bacalao o abadejo, plato que quedó ligado para siempre a esta conmemoración.

A finales del siglo XIX, concretamente en 1897, los hosteleros ovetenses asumieron el protagonismo de la celebración y comenzaron a servir en sus establecimientos el Menú del Desarme, convirtiéndolo en una cita gastronómica imprescindible de la ciudad.

Programa

Jueves 1 de octubre

• 12:00 h. Sede de El Corte Inglés de Salesas. Presentación del  III Concurso fotográfico y apertura de la exposición de fotografías sobre la gastronomía del Desarme e indumentaria de época del Siglo XIX, seleccionadas de anteriores ediciones.
• 13:30 h. Presentación de las Jornadas del Desarme de Oviedo ofrecida por OTEA a las autoridades y medios de comunicación.

Viernes 2 de octubre

• 12:00 h. Fallo del V Certamen Internacional de poesía El Desarme en verso, dotado con 1500€, en el Iberik-Santo Domingo Plaza Hotel.

Sábado 3 de octubre

• Sorteo de Menús del Desarme en el Diario La Nueva España. Hasta el Miércoles día 14, se sortearán cada día 2 Menús del Desarme a degustar en los locales de los Embajadores del Desarme.
• Concurso de dibujo infantil sobre El Desarme. En el diario La Nueva España se publicarán las Bases del Concurso, cuyo plazo de presentación concluirá el 28 de octubre a las 14:00 horas.

Jueves 8 de octubre

• 19:30 h. En Villa Magdalena. Apertura de la exposición El Desarme sobre indumentaria de la época, Siglo XIX. Esta exposición estará abierta hasta el próximo día 25 de Octubre.

Martes 13 de octubre

• 13:30 h. Presentación de las Jornadas del Desarme de Oviedo en Madrid a los medios de comunicación y autoridades madrileñas, promocionando la Fiesta Gastronómica y animando a su población a visitar Oviedo.
• 19:30 h. En Villa Magdalena. Apertura de la exposición El Desarme sobre indumentaria de la época, Siglo XIX. Esta exposición estará abierta hasta el próximo día 25 de Octubre.

Miércoles 14 de octubre

• 11:30 h. Donación a la cocina económica de Oviedo, gestionada por las Religiosas Hijas de la Caridad, de varios centenares de raciones del Menú del Desarme completo, para ser disfrutado por todas aquellas personas que, por su situación, deben acudir diariamente a solicitar asilo y manutención de la Asociación Benéfica Cocina Económica de Oviedo. Donan OTEA, Ayuntamiento de Oviedo y Cofradía del Desarme.
• 19:30 h. Presentación del XIV Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme en el Iberik-Santo Domingo Plaza Hotel. Se presentarán las actividades programadas y se darán a conocer los Cofrades de Honor, Embajadores de Honor, Cofradías Hermanas y Cucharas Amigas del Desarme. También serán presentados los nuevos Embajadores del Desarme, que recibirán su correspondiente placa identificativa, y los Cofrades de Número que ingresarán en la Cofradía en el transcurso del acto del XIV Gran Capítulo.

Jueves 15 de octubre

• 12:00 h. Jornadas Bocados del Desarme. Primer Bocado que abrirá las “VII Jornadas del Bocado del Desarme” en los establecimientos participantes que ofrecerán sus pichos basados en los ingredientes de los platos que integran el tradicional Menú del Desarme, las jornadas de los Bocados se extenderán hasta el domingo 25 de octubre.
• 13:00 h. Jornadas Gastronómicas del Desarme. Inicio de las Jornadas Gastronómicas del Desarme, que se prolongarán hasta el domingo 25 de octubre. Durante estas jornadas los locales hosteleros embajadores del Desarme y todos aquellos cuanto se sumen a la celebración, ofrecerán el Menú del Desarme: garbanzo con bacalao y espinacas; callos estilo Oviedo y arroz con leche.

Viernes 16 de octubre

• Desde el viernes 16 de octubre hasta el domingo 25 de octubre se celebrará el III Concurso Fotográfico de indumentaria de época del siglo IXI y Gastronomía Desarme 2026 en colaboración con la Asociación Profesional de Fotoperiodistas Asturianos (APFA).
• 20:00 h. Pregón del Desarme de Oviedo, desde el balcón del Ayuntamiento, a cargo de Ramón Langa.
• 20:30 h. A los asistentes ataviados con trajes de época y recreantes se les ofrecerá un vino español en el Mercado del Fontán.

Sábado 17 de octubre

• 11:30 h. Plaza de Alfonso II, El Casto (Plaza de la Catedral) será el punto de encuentro de miembros de la Cofradía del Desarme, recreantes y tropas Isabelinas y Carlistas que posteriormente se dirigirán por Calle la Rua y Calle Cimadevilla, a la Plaza de la Constitución (Ayuntamiento) donde se realizará una proclamación del desarme. 
• 12:00 h. Plaza de la Constitución ofrenda floral en la Iglesia de San Isidoro el Real ante los restos de combatientes en los enfrentamientos de 1836. Tras la ofrenda se realizará una Salva Militar. Una vez finalicen las dos salvas militares, los recreadores, banda de música, actores y la cofradía se dirigirán a la plaza de la escandalera. seguirán el siguiente recorrido:  Calle Jesús, Calle Pozos, Calle San Francisco, Plaza de la Escandalera. 
• 12:45 h. El desfile finalizará en la Plaza de la Escandalera. 
• 13:00 h. Plaza de Alfonso II, El Casto (Plaza de la Catedral) recreación de escaramuzas entre tropas Isabelinas y Carlistas. 
• 17:30 h. Concurso de vestimenta de época en el Paseo del Bombé del Campo San Francisco, con presencia de los batallones de la recreación. 
• 19:30 h. Fallo del jurado del concurso de vestimenta de época. 
• 20:00 h. Desfile de los ataviados con trajes de época desde el Paseo del Bombé a la calle UrÍa y por Calle de Fruela llegar a la Plaza de la Constitución sobre las 20:30 aproximadamente. 
• 21:00 h. Desfile de las tropas y representación de las batallas del Desarme. Desde calle UrÍa (esquina con Calle Toreno) se iniciará el desfile por las calles UrÍa y San Francisco hasta llegar a la Plaza de Alfonso II (Catedral), representando escaramuzas y enfrentamientos. 

Domingo 18 de octubre (Parque de Invierno) 

• 10:00 h. Visitas al campamento militar. Apertura al público del campamento militar para conocer cómo vivían los soldados de aquella época. 
• 12:00 h. Gran recreación de las batallas del Desarme. Comenzará la Recreación de la Defensa de la Ciudad de Oviedo entre las tropas Isabelinas y Carlistas del 19 de octubre de 1836.

Lunes 19 de octubre Día del Desarme

• 12:00 h. Plaza de la Constitución. Proclamación del Desarme Fiesta de Interés Turístico Nacional.
• 19:00 h. Aula Magna de la Universidad de Oviedo. Recital Poético musical POESÍA imPAZiente con las armas del verso”, organizado por la Cofradía del Desarme en colaboración con la Asociación de Escritores y escritores de Asturias.

Martes 20, miércoles 21 y jueves 22 de octubre

• 19:00 h. Conferencias y coloquios en el espacio de Villa Magdalena sobre gastronomía, historia y cultura de la fiesta gastronómica del Desarme.

Sábado 24 de octubre

• 09:30 h. Recepción de cofradías asistentes al XIV Gran Capítulo en la plaza del Fontán. 
• 10:30 h. Desfile de cofradías desde la Plaza del Fontán, y de forma ordenada, hasta el Teatro Filarmónica de Oviedo para participar del solemne acto del XIV Gran Capítulo. 
• 11:00 h. Celebración del XIV Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme, donde se procederá a la entrega de los títulos honoríficos (Cofrades de Honor, Embajadores de Honor, Cucharas amigas y Cofradías hermanas), nombramiento de nuevos cofrades de número y entrega del premio al ganador del V Certamen de Poesía El Desarme en Verso. 
• 12:15 h. Desfile protocolario, hasta el Edificio Histórico de la Universidad de Oviedo en cuyo patio, realizaremos la foto de familia. Precederá el desfile la Real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo que, posteriormente, en ordenado desfile cívico de todas las cofradías recorrerá diversas calles y plazas de Oviedo, hasta finalizar en la Plaza de Porlier. 
• 12:45 h. Desde el balcón del Palacio del Conde de Toreno, Proclamación del Desarme. lectura del poema ganador del V Certamen Internacional de Poesía, Manifiesto del Desarme y posterior Salva militar.