- Tiempo: 1 hora 30 minutos
• 100 g de arroz
• 1.200 cl de leche
• 1 vaso de agua
• 2 palos de canela
• 1 corteza de limón
• 1 pizca de sal
• 50 gr. de mantequilla
• 180 gr. de azúcar
En una cacerola ponemos el agua, canela, limón, sal y el arroz. Ponemos todo a fuego lento removiendo hasta que se consuma el agua.
Agregamos la mitad de la leche hirviendo y seguimos removiendo. Al ir espesando, se le va añadiendo poco a poco el resto de la leche.
Cuando ya esté bien espeso añadimos la mantequilla y el azúcar, poniendo máxima atención pues es el momento en el que puede pegar con más facilidad.
Apagamos el fuego, retiramos la canela y el limón. Dejamos que repose, dándole vueltas de vez en cuando.
La presentación será con un polvo de canela por encima, o con azúcar que requemaremos con el "gancho la cocina".