Arroz doce

- 100 g de arroz
- 1,200 cl de leite
- 1 copo de água
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 50 gr. de manteiga
- 180 gr. de açúcar

Coloque a água, a canela, o limão, o sal e o arroz num tacho. Coloque tudo em lume brando, mexendo até a água se consumir.

Adicione metade do leite a ferver e continue a mexer. À medida que for engrossando, adicione gradualmente o resto do leite.

Quando estiver bem espesso, junte a manteiga e o açúcar, prestando a máxima atenção, pois é o momento em que pode pegar mais facilmente.

Desligar o lume, retirar a canela e o limão. Deixar repousar, virando-o de vez em quando.

A apresentação será com um pó de canela por cima, ou com açúcar que voltaremos a queimar com o "gancho de cozinha".