Abóbora, cenoura, iogurte e cacau

Malto choco: Misturar a manteiga com o chocolate e derreter no micro-ondas. Depois de derretido, adicionar o malto até obter a textura desejada.

Pistácio malto: Com o pistácio e o óleo, fazer um praliné com a ajuda da termomix, que deve ser uma pasta leve e sem grumos. Esta pasta será misturada com o malto para obter a textura desejada.

Bolo de cenoura: Assar as cenouras com manteiga e canela num forno combinado a 160ºc durante cerca de 20 minutos. Quando estiverem tenras, bata-as na termomix. Adicione o resto dos ingredientes ao puré e misture na termomix. Fermentar durante 30 minutos (fermentação curta). Uma vez fermentado no forno misto a 160ºC, 80% de humidade, deixar repousar durante 30 a 35 minutos. Arrefecer e cortar em rectângulos.

Iogurte e mel: Misturar e reservar num frasco.

Geladode abóbora e tangerina: Ferver a água, o estabilizante, o açúcar e a dextrose e adicionar o restante fora do lume, deixando repousar durante 24 horas em tambores de pacojet. Congelar e turbinar.

Bolo de iogurte: Bater tudo no termomix e coar. Colocar num sifão com 3 porções.
Croquantier líquido de figo e mueslis: Reduzir bastante o puré de figo e, uma vez reduzido, juntar o TPT e a glucose. Deixar arrefecer e com a termomix adicionar os cereais, misturando bem toda a mistura. Cozer a 150ºC durante 12 minutos.