Ceviche de pescado

Para 4 personas:

• Filete de mero
• Cebolla morada
• Cilantro
• Ají
• Sal
• Pimienta
• Lechuga romana
• Zumo de lima

Se corta el filete de pescado crudo en pequeños dados y se echa en un bol. Se corta la cebolla en juliana, se trocea el ají y el cilantro, y se añade todo al bol. Se salpimenta y se añade el zumo de 2 o 3 limas. Se revuelve todo con la mano para que el pescado macere y se deja reposar durante 5 minutos. Se sirve el pescado sobre una cama de lechuga romana y se echa encima el jugo de la maceración.