Fisch-Ceviche

Für 4 Personen:

- Filet vom Zackenbarsch
- Rote Zwiebel
- Koriander
- Chili
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- Römischer Kopfsalat
- Limettensaft

Das rohe Fischfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden, die Chili und den Koriander hacken und alles in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft von 2 bis 3 Limetten hinzufügen. Alles mit der Hand umrühren, damit der Fisch einweicht, und 5 Minuten ziehen lassen. Den Fisch auf einem Bett aus Römersalat servieren und den Saft des Mazerats darüber gießen.