Para 4 personas:
• 2 champiñones
• 4 gambas
• 1 diente de Ajo
• Sal
• Sal Gruesa
• Guindilla de Caneya
• Perejil
Se pican en un mortero los ajos muy finos, se añade la guindilla y la sal gruesa. Se mezcla todo bien y se pone un poco de aceite. Se retira el tallo de los champiñones y se pasan por agua los sombreros, a continuación se cocinan en una sartén con el picado del mortero. Se colocan los champiñones primero por la parte hueca hacia abajo. Los champiñones se cocinarán entre 3 y 4 minutos por cada lado dependiendo de su tamaño.
Se pasan las gambas peladas y sazonadas por la plancha un par de minutos. Las gambas se colocarán en el hueco del champiñón, vertiendo sobre ellos el jugo donde fueron cocinados. Adornar con perejil.
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Se pican en un mortero los ajos muy finos, se añade la guindilla y la sal gruesa. Se mezcla todo bien y se pone un poco de aceite. Se retira el tallo de los champiñones y se pasan por agua los sombreros, a continuación se cocinan en una sartén con el picado del mortero. Se colocan los champiñones primero por la parte hueca hacia abajo. Los champiñones se cocinarán entre 3 y 4 minutos por cada lado dependiendo de su tamaño.
Se pasan las gambas peladas y sazonadas por la plancha un par de minutos. Las gambas se colocarán en el hueco del champiñón, vertiendo sobre ellos el jugo donde fueron cocinados. Adornar con perejil.