Fabada Asturiana Dónde El Llar de Viri Ingredientes Ingredientes (para 4 comensales): 1/2 kilo de fabes de la granja 2 chorizos 2 morcillas Un trozo de lacón Un trozo de panceta Un trozo de carne (pata de cerdo,oreja,costilla...) Preparación Se ponen les fabes a remojo en agua la noche anterior. Para empezar a cocerlas, las escurrimos, cambiamos el agua hasta que queden cubiertas completamente. Se añade el compango (los chorizos, las morcillas, el lacón, la panceta y la carne) y se deja cocer hasta que les fabes estén tiernas. Durante la cocción, vamos quitando la espuma que van soltando a medida que se van haciendo. Si se consume el agua se añade, siempre fría. Se rectifica de sal. Al final, se puede incorporar un refrito de ajo y pimentón.