Ferpel

Ferpel Gastronómico es el restaurante que dirige el chef Elio Fernández Peláez en el pueblo marinero de Ortiguera (Coaña), incorporado a la nueva generación de establecimientos asturianos reconocidos por la Guía Michelin. Con cocina abierta a la vista del cliente y barra gastronómica, ofrece una propuesta que actualiza la cocina de siempre a partir del producto de cercanía y de temporada, incorporando la experiencia adquirida en cocinas nacionales e internacionales.

Desde los fondos del mar Cantábrico hasta las montañas del entorno, los platos se construyen sobre ingredientes locales que se realzan mediante técnicas creativas, sin perder la base tradicional. La sostenibilidad, el apoyo a los pequeños productores y el respeto por el mundo rural articulan un proyecto que convierte cada elaboración en un homenaje a la naturaleza, a las formas de vida y a la cultura gastronómica de la zona.