La paloma es un establecimiento emblemático para la ciudad de Oviedo/Uviéu por sus años de vida (1975), y por su conocido vermouth solera y sus gambas a la gabardina.
Es visita obligada que todo turista debe hacer al pasar por Oviedo/Uviéu, aparte de esas especialidades, se cuida mucho el trato a los clientes, la cocina que se mantiene, la calidad del producto y la mano de obra de trabajarlo.