La Tenada

• Pote de berzas
• Callos
• Menú degustación

• Bar/ Cafetería
• Calefacción
• Aparcamiento
• Wifi
• Admite tarjetas de crédito
• Cocina tradicional clásica
• Accesible autocares
• Transporte público < 500 m.

Pote Asturiano: Ingredientes (para 4 comensales):

• 500 gr. fabes de la Granja (alubias)
• 3 morcillas
• 100 gr. tocino
• 400 gr. lacón
• 500 gr. patatas
• 2 manojos berza o acelga
• 2 dientes ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen
• Sal (al gusto)

Elaboración:

Se ponen a remojar las fabes el día anterior por la noche.
Al día siguiente, se ponen a cocer con todos los ingredientes juntos, salvo la verdura que se cuece aparte.
En otra olla ponemos agua y cuando esté hirviendo echamos las berzas picadas y las escaldamos. Las retiramos y las dejamos escurrir.
Mientras vamos picando las patatas en cuadros. Añadimos a la olla las berzas, salamos al gusto y dejamos cocerse a fuego medio hasta que la berza y la patata estén blandas (entre una hora y media y dos horas).
A media cocción, se le agregan las patatas y se mezcla la verdura.
Hacemos un sofrito con ajo (partidos al medio), aceite de oliva y pimentón y se lo añadimos a la olla.
Se deja reposar una hora.