El Parador de Cangas de Onís ofrece en su recién inaugurado restaurante el "Invernadero del Sella" una cocina de sello asturiano, aunque actualizada con la creatividad de su chef Santos Vicente, en la que predomina la calidad del producto asturiano y los guiños a la cocina monástica.
Situado en un invernadero en el antiguo monasterio benedictino de San Pedro de Villanueva y con preciosas vistas a un paisaje dominado por la belleza de las aguas del río Sella.
Algunos de los productos típicos son las sabrosas legumbres (verdinas, fabes), la tierna ternera asturiana con denominación de origen, sus afamados quesos, y los pescados de las rulas cercanas de Ribadesella/Ribeseya, Llastres o Llanes, todo ello maridado con las mejores sidras y los vinos de Cangas del Narcea
