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Die asturischen Kochrezepte sind gesund, lecker und äußerst vielfältig. Tatsächlich sind sie ein wesentlicher Bestandteil des asturischen gastronomischen Universums, das von einer intensiven Geschichte, einer starken Identität, einer verwurzelten Tradition, einem immensen Reichtum und Qualität der Rohstoffe sowie einer bemerkenswerten Präsenz der geografischen und menschlichen Landschaften geprägt ist.
Geschichte und Tradition sind zweifellos zwei charakteristische Merkmale dieser unverwechselbaren und einzigartigen Persönlichkeit der asturischen Küche, die in hunderten von unterschiedlichen Kochrezepten tausendfache Formen und Geschmäcker annimmt.
In diesem kulinarischen Kosmos gibt es traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sowie neuere Kreationen, die auf Kreativität und Erfahrung der Autoren basieren, jedoch stets die Identitätsmerkmale berücksichtigen, die die Küche der Landschaft in Asturien definieren.
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Das Ergebnis der Interaktion verschiedener Quellen, die die asturische Gastronomie ernähren, ist brillant und einzigartig, was dazu führt, dass die Küche in Asturien zu einer der Hauptattraktionen für Einheimische und Auswärtige wird.
Den Naturparadies durch seine vielfältigen und ausgezeichneten Kochrezepte zu genießen, ist immer ein einzigartiges Erlebnis, das dich zu unvergesslichen Momenten und Emotionen reisen lässt.
Kastanienkuchen
- Zeit: 2 Stunden
Zutaten
- 300 gr. gekochte Kastanien
- 8 Eier
- 250 gr. Zucker
- 400 gr. Käse der Sorte Burgos
- 1 Liter Sahne
- 200 gr. Kekse
- 80 gr. Butter
- 1 Spritzer Sherry
- Flüssiges Karamell zum Verzieren
- Kastanien in Sirup für die Dekoration
Zubereitung
Die Kekse mit der Butter und dem Sherry zerbröseln und als Boden in eine Springform legen. Diesen Boden 4 Minuten lang bei 160/180º backen.
Auf der anderen Seite die restlichen Zutaten mischen und auf den Biskuitboden geben. Im nicht zu heißen Backofen bei 160/180º 1 Stunde und 45 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit flüssigem Karamell und Kastanien in Sirup dekorieren.