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Die asturischen Kochrezepte sind gesund, lecker und äußerst vielfältig. Tatsächlich sind sie ein wesentlicher Bestandteil des asturischen gastronomischen Universums, das von einer intensiven Geschichte, einer starken Identität, einer verwurzelten Tradition, einem immensen Reichtum und Qualität der Rohstoffe sowie einer bemerkenswerten Präsenz der geografischen und menschlichen Landschaften geprägt ist.
Geschichte und Tradition sind zweifellos zwei charakteristische Merkmale dieser unverwechselbaren und einzigartigen Persönlichkeit der asturischen Küche, die in hunderten von unterschiedlichen Kochrezepten tausendfache Formen und Geschmäcker annimmt.
In diesem kulinarischen Kosmos gibt es traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sowie neuere Kreationen, die auf Kreativität und Erfahrung der Autoren basieren, jedoch stets die Identitätsmerkmale berücksichtigen, die die Küche der Landschaft in Asturien definieren.
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Das Ergebnis der Interaktion verschiedener Quellen, die die asturische Gastronomie ernähren, ist brillant und einzigartig, was dazu führt, dass die Küche in Asturien zu einer der Hauptattraktionen für Einheimische und Auswärtige wird.
Den Naturparadies durch seine vielfältigen und ausgezeichneten Kochrezepte zu genießen, ist immer ein einzigartiges Erlebnis, das dich zu unvergesslichen Momenten und Emotionen reisen lässt.
Spaghetti mit Hummer aus dem Kantabrischen Meer
- Zeit: 20 Minuten
Zutaten
- Hummer
- Zwiebel
- Sellerie
- Karotte
- Paprika
- Tomate
- Qualitätsweißwein
Zubereitung
Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte pürieren. Alles in einer Pfanne mit nativem Olivenöl pochieren und mit Qualitätsweißwein ablöschen. Die zerkleinerte Tomate hinzufügen, 10 Minuten einkochen lassen und dann den lebenden Hummer und 1 Liter Wasser hinzufügen und alles 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Den Hummer säubern und in Scheiben geschnitten wieder in die Soße geben.
Ein halbes Kilo italienische Nudeln in einem großen Topf mit Wasser und Salz kochen.
Sautieren und nach Belieben garnieren.