Apfelkuchen

Für den Teig:
• 280 g Mehl
• 170 g Butter
• 35 g Zucker
• 1 Ei

Für die Creme:
• 1 Liter Milch
• 7 Eigelb
• 200 g Zucker
• 80 g Maisstärke
• 80 g Mehl
• Zimt
• Zitronen- und Orangenschale

Für die Apfelverzierung:
• 3 Äpfel
• 200 g Zucker
• Etwas Butter

Wir beginnen unser Rezept mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel vermischen wir Mehl, Butter, Zucker und das Ei. Wir vermengen die Zutaten und kneten sie mit der Hand, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht. Ein kleiner Trick: Wenn der Teig immer noch klebrig ist, fügen wir nach und nach mehr Mehl hinzu, damit er an Festigkeit gewinnt.

Sobald unser Teig die gewünschte Konsistenz hat und nicht mehr klebt, rollen wir ihn auf einer flachen Backform für Kuchen aus. Bevor wir ihn ausrollen, sollten wir darauf achten, dass die Backform entweder mit Alufolie oder Backpapier ausgelegt ist.

Wir schieben den Teig in den vorgeheizten Backofen und backen ihn 10 Minuten lang bei 180 °C. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen wir ihn heraus und stellen ihn für später beiseite.

Nun machen wir uns an die Tortenfüllung. Dazu geben wir das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel und verrühren beides, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Wir fügen das Mehl hinzu und wiederholen den Vorgang, ebenso mit der Maisstärke. Wir gießen einen halben Liter Milch in unsere Mischung und verrühren sie mit einem Schneebesen.

Den anderen halben Liter Milch bringen wir zusammen mit dem Zimt sowie der Zitronen- und Orangenschale zum Kochen. Sobald die Milch kocht, geben wir unsere Mischung hinzu und rühren mit dem Schneebesen um, bis sie eindickt.

Wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, geben wir die Creme auf den vorgebackenen Tortenboden und stellen sie beiseite, während wir die Äpfel für die Dekoration vorbereiten.

Die Äpfel schälen und in kleine Spalten schneiden. Diese Spalten in eine Schüssel mit Zucker und Butter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle erhitzen. Sobald sie erhitzt sind, die Spalten nach Belieben auf der Torte verteilen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Wenn wir fertig sind, backen wir die Torte 10 Minuten lang bei 150 °C.

Voilà! Fertig ist ein köstlicher Apfelkuchen, bereit zum Servieren, Essen und Genießen!