Gastronomisches Fest LI Desarme. Oviedo
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Oviedo/Uviéu
Das Fest der Entwaffnung von Oviedo wird jedes Jahr am 19. Oktober gefeiert und hat seinen Ursprung im Ersten Karlistenkrieg (1836), als es den verfassungstreuen Truppen gelang, zwei Versuche zur Einnahme der Stadt abzuwehren. Zum Dank schenkten die Behörden den Soldaten eine "außerordentliche Ranch", die Jahr für Jahr am selben Tag gefeiert wurde.
1876, nach dem endgültigen Ende des Krieges, wurde ein großes Fest zur Entwaffnung und Entmilitarisierung mit Volksfesten in ganz Spanien veranstaltet. Da es sich um einen Tag der Mahnwache handelte, gab es als Rancho einen Kichererbseneintopf mit Kabeljau oder Schellfisch, ein Gericht, das für immer mit diesem Gedenktag verbunden ist.
Ende des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1897, übernahmen die Gastwirte von Oviedo die führende Rolle bei diesem Fest und begannen, das Desarme-Menü in ihren Lokalen zu servieren, wodurch es zu einem wichtigen gastronomischen Ereignis in der Stadt wurde.
