XXXVI Certamen del Quesu Casín (36. Casín-Käse-Wettbewerb) in Caso
Varias localizaciones
El Campu
Der Campu ist Schauplatz einer neuen Ausgabe dieser Veranstaltung, die sich um zwei Hauptachsen dreht: den Markt mit den Ständen der Hersteller von Casín-Käse und den Wettbewerb der Käsesorten, die von Käsereien hergestellt werden, die zur g.U. Quesu Casín gehören. Parallel dazu finden verschiedene ergänzende Aktivitäten statt, wie Kochwettbewerbe, Verkostungen, Workshops, Ausstellungen, Auftritte von Folkloregruppen, Solidaritätsmarathon und spezielle Menüs.
Der Casín, ein exquisites und kunstvolles handwerkliches Erzeugnis aus roher Kuhmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), gilt als einer der ältesten Käsesorten Spaniens und sogar der Welt, denn schriftliche Zeugnisse über ihn stammen aus dem 14. Jh. zurückreichen. Hinzu kommt eine besondere Herstellungsweise (die darauf beruht, dass derselbe Käsebruch mehrmals geknetet wird, vorzugsweise nur einmal pro Woche), die von einigen Fachleuten direkt mit der Jungsteinzeit und den ersten Siedlern auf der Iberischen Halbinsel in Verbindung gebracht wird. Sein Alter und seine mühsame Herstellung machen ihn also zu einem landwirtschaftlichen Erzeugnis von großem Charakter und starker Prägung.
