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Die asturischen Kochrezepte sind gesund, lecker und äußerst vielfältig. Tatsächlich sind sie ein wesentlicher Bestandteil des asturischen gastronomischen Universums, das von einer intensiven Geschichte, einer starken Identität, einer verwurzelten Tradition, einem immensen Reichtum und Qualität der Rohstoffe sowie einer bemerkenswerten Präsenz der geografischen und menschlichen Landschaften geprägt ist.
Geschichte und Tradition sind zweifellos zwei charakteristische Merkmale dieser unverwechselbaren und einzigartigen Persönlichkeit der asturischen Küche, die in hunderten von unterschiedlichen Kochrezepten tausendfache Formen und Geschmäcker annimmt.
In diesem kulinarischen Kosmos gibt es traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sowie neuere Kreationen, die auf Kreativität und Erfahrung der Autoren basieren, jedoch stets die Identitätsmerkmale berücksichtigen, die die Küche der Landschaft in Asturien definieren.
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Das Ergebnis der Interaktion verschiedener Quellen, die die asturische Gastronomie ernähren, ist brillant und einzigartig, was dazu führt, dass die Küche in Asturien zu einer der Hauptattraktionen für Einheimische und Auswärtige wird.
Den Naturparadies durch seine vielfältigen und ausgezeichneten Kochrezepte zu genießen, ist immer ein einzigartiges Erlebnis, das dich zu unvergesslichen Momenten und Emotionen reisen lässt.
Bohnen Los Pisones
Zutaten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Fabes de la Granja (Bohnen)
- 1 kleine Zwiebel
- 80 Gramm Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Andarica-Krabben
- 1/ 2 Spinnenkrabben
- 1/ 2 Ñocla (Krabbe)
- 4 Krabben
- 4 Langustinen
- 6 Venusmuscheln
- 3 Esslöffel Öl
- Salz
Zubereitung
Wenn die Bohnen trocken sind, sollten sie am Vortag in Wasser eingeweicht werden.
Am nächsten Tag werden sie in einem Topf mit der gehackten Zwiebel, der Petersilie und dem gehackten Kürbis gekocht.
Gehackte Zwiebel, Petersilie und Kürbis.
Das Garen muss sanft und kontinuierlich erfolgen.
Wenn die Bohnen halb gar sind, fügen Sie die gehackten Meeresfrüchte hinzu und achten Sie darauf, dass das Kochen sanft und ruhig weitergeht.
Vorsichtig umrühren, unter Rühren oder mit einem Holzlöffel.
Getrennt davon bereiten Sie eine Bratensoße mit dem gehackten Knoblauch zu, wenn dieser goldbraun ist, fügen Sie die Paprika hinzu und geben alles zusammen hinzu.
Paprika und alles zusammen zu den Fabes geben.
Auf kleiner Flamme weiterkochen und vor dem Ende, falls nötig, mit Salz abschmecken.
Mit Salz abschmecken.
Ruhen lassen und servieren.