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Die asturischen Kochrezepte sind gesund, lecker und äußerst vielfältig. Tatsächlich sind sie ein wesentlicher Bestandteil des asturischen gastronomischen Universums, das von einer intensiven Geschichte, einer starken Identität, einer verwurzelten Tradition, einem immensen Reichtum und Qualität der Rohstoffe sowie einer bemerkenswerten Präsenz der geografischen und menschlichen Landschaften geprägt ist.
Geschichte und Tradition sind zweifellos zwei charakteristische Merkmale dieser unverwechselbaren und einzigartigen Persönlichkeit der asturischen Küche, die in hunderten von unterschiedlichen Kochrezepten tausendfache Formen und Geschmäcker annimmt.
In diesem kulinarischen Kosmos gibt es traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sowie neuere Kreationen, die auf Kreativität und Erfahrung der Autoren basieren, jedoch stets die Identitätsmerkmale berücksichtigen, die die Küche der Landschaft in Asturien definieren.
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Das Ergebnis der Interaktion verschiedener Quellen, die die asturische Gastronomie ernähren, ist brillant und einzigartig, was dazu führt, dass die Küche in Asturien zu einer der Hauptattraktionen für Einheimische und Auswärtige wird.
Den Naturparadies durch seine vielfältigen und ausgezeichneten Kochrezepte zu genießen, ist immer ein einzigartiges Erlebnis, das dich zu unvergesslichen Momenten und Emotionen reisen lässt.
Eingelegter Hühnersalat mit Ziegenkäse
- Zeit: 2 Stunden
Zutaten
Zutaten für vier Personen:
- Ein Stück Ziegenkäse in Locken
- Blumenstrauß aus Salat
- 4 Scheiben Schinken
- 1 Tomate
- Verschiedene geschälte Nüsse (Pinienkerne, Walnüsse, Sultaninen, Pistazien...)
Für die Marinade:
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 3 Mohrrüben
- 5 Knoblauchzehen
- Lorbeerblatt
- Grüne Paprika
- 3/4 Liter Olivenöl
- 1/4 Liter Apfelessig
- 2 Hühnerbrüste
- Salz
Für das Dressing:
- Ziegenkäse
- Marinade
Zubereitung
Das eingelegte Gemüse zerkleinern und das Olivenöl, den Essig und das Salz hinzufügen. Auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnerbrüste zugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen, je nach Größe und Qualität des Huhns.
Sobald das Hähnchen mariniert und kalt ist, filetieren Sie es so dünn wie möglich und stellen es beiseite. Mischen Sie einen Teil der Marinade mit dem Ziegenkäse für das Dressing.
Das Salatbouquet mit einer Handvoll gewürfelter Tomaten mischen und das Käsedressing dazugeben, dann nach Geschmack portionieren und mit den geschnittenen Hähnchenscheiben belegen.
Zum Schluss mit einer Scheibe gegrilltem Käse, einer Scheibe gebratenem Schinken und Nüssen garnieren.