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Die asturischen Kochrezepte sind gesund, lecker und äußerst vielfältig. Tatsächlich sind sie ein wesentlicher Bestandteil des asturischen gastronomischen Universums, das von einer intensiven Geschichte, einer starken Identität, einer verwurzelten Tradition, einem immensen Reichtum und Qualität der Rohstoffe sowie einer bemerkenswerten Präsenz der geografischen und menschlichen Landschaften geprägt ist.
Geschichte und Tradition sind zweifellos zwei charakteristische Merkmale dieser unverwechselbaren und einzigartigen Persönlichkeit der asturischen Küche, die in hunderten von unterschiedlichen Kochrezepten tausendfache Formen und Geschmäcker annimmt.
In diesem kulinarischen Kosmos gibt es traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sowie neuere Kreationen, die auf Kreativität und Erfahrung der Autoren basieren, jedoch stets die Identitätsmerkmale berücksichtigen, die die Küche der Landschaft in Asturien definieren.
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Das Ergebnis der Interaktion verschiedener Quellen, die die asturische Gastronomie ernähren, ist brillant und einzigartig, was dazu führt, dass die Küche in Asturien zu einer der Hauptattraktionen für Einheimische und Auswärtige wird.
Den Naturparadies durch seine vielfältigen und ausgezeichneten Kochrezepte zu genießen, ist immer ein einzigartiges Erlebnis, das dich zu unvergesslichen Momenten und Emotionen reisen lässt.
Asturischer Eintopf
- Zeit: 3 Stunden
Zutaten
- 1/2 kg. kleine Bohnen
- 1 Bund Weißkohl
- 6 Kartoffeln
- 1 Tasse Öl
- 4 Paprikaschoten
- 4 Chorizo-Würste
- 4 Blutwürste
- 1/4 Schweineschulter
- 1/4 Speck
Zubereitung
Den Kohl eine Stunde lang auf kleiner Flamme kochen. Die Bohnen mit Paprika, Öl und Knoblauch kochen. Reichlich Wasser, die Schweineschulter und den Speck hinzufügen. Alles eine Stunde lang auf kleiner Flamme kochen.
Nach einer Stunde Kochzeit der Bohnen mit Schweinefleisch und Speck die Kartoffeln, das Gemüse, die Chorizo und die Blutwurst hinzufügen. Weitere zwei Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.