Weicher Reis mit Backe
- Zeit Zeit: 3 h.
Zutaten
- Reis
- Schweinebäckchen
- Steinpilze
- Trigueros
- Geräucherter Käse aus Pría
- Fleischbrühe (Bäckchen)
Zubereitung
- Die Bäckchen dünsten, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Die kochende Brühe eindicken.
- Den fein geschnittenen wilden Spargel und die Pilze in einen Topf geben und mit etwas Öl anbraten.
- Den Reis dazugeben und nach und nach mit der Brühe ablöschen.
- Wenn der Reis bissfest ist, den Käse hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Backenstücke darauf legen und mit den Spargelspitzen garnieren.
Usar un buen arroz tipo Calasparra o Bomba. Y hacer un buen caldo del guiso de las carrilleras.
Schwierigkeit Hoch