Kabeljau Tizón

• 1 kg entsalzener Kabeljau
• 3 rote Paprikaschoten
• Öl
• Knoblauch (ein Kopf)
• Salz (eine Prise)
• Zucker (eine Messerspitze)
• 1 kg Kartoffeln

Die mit Öl und einer Prise Salz bestrichenen Paprikaschoten rösten (10 Minuten bei 220º im Ofen). Schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch und der Brühe, die sie beim Rösten abgegeben haben, anbraten, etwa 5 Minuten kochen lassen und eine Prise Zucker hinzufügen.

Den Kabeljau in Stücke von ca. 170 g schneiden und auf einer heißen Grillplatte grillen. Die vorbereiteten Paprikaschoten in einer Pfanne auf den Kabeljau legen und im Backofen bei 180º 8 Minuten lang backen.

Außerdem pochieren wir die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in leichtem Öl und stellen sie beiseite.

Zum Schluss die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, den Kabeljau und die Paprika darauf legen und die Sauce in einer leichten Pil-Pil-Sauce binden.

Zum Schluss noch etwas gehackte Petersilie und ein paar gebratene Knoblauchscheiben dazugeben.