Afuega'l-Pitu-Kuchen

Für 6/8 Personen:

• 200 gr. weißer Afuega' l Pitu-Käse
• 25 gr. Afuega' l Pitu Rotschmierkäse
• 400 ml. Kondenswasser
• 600 ml. Flüssige Sahne
• 200 ml. Frische Milch
• 125 gr. Zucker
• 3 Eier
• Konfitüre
• Salz

• In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen. Sahne und Milch dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
• Zu dieser soeben zubereiteten Mischung den weißen Afuega' l Pitu-Käse in kleinen Stücken hinzufügen, damit er sich leichter verdünnen lässt. So lange schlagen, bis der Käse vollständig in die Masse eingearbeitet ist.
• Diesen Vorgang mit dem roten Afuega' l Pitu wiederholen.
• Sobald diese Mischung fertig ist, die Kondensmilch, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Erneut schlagen, bis sich die Zutaten vermischt haben.
• Den Backofen auf 165 Grad vorheizen.
• Während der Ofen aufheizt, die Form auswählen und mit Butter einfetten, damit der Teig beim Backen nicht kleben bleibt.
• Den Teig in die Form füllen und 50 Minuten lang im Ofen backen. Die Zeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab, wir können 5 oder 10 Minuten länger backen. Dass der Kuchen fertig ist, erkennt man daran, dass die Ränder geröstet sind.
• Nach Ablauf dieser Zeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn bei Zimmertemperatur ruhen.
• Zum Schluss die Marmelade hinzufügen, die entweder in der Form und beim Abkühlen des Kuchens oder direkt auf dem Teller zubereitet werden kann.